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高考、中考在即,營養師特別推薦的食譜供家長參考:
早餐應含有雞蛋、脫脂牛奶、酸奶或乳酪和糧食制品,比如:粥、燕麥片、全麥面包、果汁、幾片面包夾一個煎雞蛋,配一點西紅柿、黃瓜或其他水果等,不定期地增加一些核桃粉、黑芝麻糊等,不僅可調濟口味,還可抵抗高度緊張學習造成的腦疲勞。
午餐要清淡但應攝入充足的熱量和各種營養素。可吃些肉類、雞蛋等含熱量較高的食品,每周至少兩次新鮮的海產品以補充增強抵抗力的脂肪酸。蔬菜應注意顏色搭配並變換花樣,保證孩子攝取各種維生素、葉酸和植物纖維等。
晚餐食譜在熱能、蛋白質充足供給的基礎上,注意含有動物類食品的瘦豬肉、豬肝、雞肉、魚類、牛奶、雞蛋、蝦皮及多樣新鮮蔬菜、水果的搭配設計,確保發揮出最佳生物效能的多種氨基酸和豐富的維生素、微量元素的攝入,同時需要一定的碳水化合物,比如:豆類、土豆、白薯、玉米等,對促進腦力、抗疲勞有積極意義。
宵夜最好以能被快速分解為葡萄糖的食物為主,如粥、雞蛋西紅柿面等,輔之以含蛋白質、維生素C豐富的雞蛋、酸棗、山楂、提子等食物。臨睡前最好喝杯牛奶以增進睡眠。
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