|
||||
從餐飲服務到頒獎禮儀,從拉拉隊到設備維護,一支具有良好職業素養的隊伍為北京奧運會提供了高水平的服務——
職校學子活躍在奧運舞臺-本報記者劉琴
8月6日,廣西妹子張茵生平第一次踏進了奧運村。從這一天開始,她將和廣東順德職業技術學院烹飪工藝與營養專業的28名同學一起,在國際風味餐廳為來自世界各國的運動員提供餐飲服務。
『這一天我憧憬了很久!能用自己所學為北京奧運會盡一份力,是我的光榮。』張茵的話語中透露著興奮和激動。
從餐飲服務、頒獎禮儀,到場地拉拉隊、安保特衛、信息設備維護等,在奧運志願服務的大軍中,有這樣一支來自職業院校的服務隊伍---他們訓練有素、技能過硬,具備良好的職業素養和職業形象。
職業院校學生進入奧運場館服務,不僅反映了職業教育的成果得到社會的充分認可,也為學生素質的提高搭建了良好平臺。
『禮儀之花』從亞運走向奧運奧運會期間,在主會場『鳥巢』四層的包廂門口,客人們會看到一些氣質文雅、笑容可掬的年輕服務人員。『您好』『小心腳下臺階』『請看好您的孩子』,標准的引領動作、體貼的語言提示,讓人感覺舒服而溫馨。
這些承擔『鳥巢』核心區域服務工作的年輕人,是來自北京、鄭州、海口、北海、桂林等地7所職業院校的學生,共190人。經過層層篩選,他們從6月份就來到北京市昌平區進行集訓,外語、鞠躬、微笑、倒水、上茶點等培訓課,強度大、密度高。7月30日,『鳥巢』終於向他們敞開了大門,一整天的實地模擬演練開始了。
步入『鳥巢』,北京市外事學校的學生們心潮起伏。該校素有『中華禮儀之花的搖籃』之稱,1990年第十一屆亞運會在北京舉辦時,就有學生組成花束隊和引導員隊從事禮儀工作,後來香港回歸、澳門回歸、2001年世界大學生運動會等重大活動都有該校學生參與其中。『現在我能為北京奧運會服務,是百年難得的機遇。』學生李伏羚說。
在『鳥巢』服務不僅要求有高超的技能水平,還考驗著隊員們的綜合素質。包廂設備是否齊全、物品擺放是否符合規定,都要一一認真檢查,確保『零失誤』。直到下午4點,同學們纔接到指令:在各自包廂門口站立迎候『客人』,而這一站,可就是4個多小時。
『沒有一個人抱怨,我們的臉上始終帶著微笑。當站了大概2個多小時的時候,我感覺腳開始發麻疼痛,但是看到窗外烈日下始終面帶微笑站得筆直的志願者們,我立刻調整好狀態,努力讓自己表現得更加從容淡定,笑得更加燦爛。』李伏羚說。
大約晚上7點,包廂『客人』陸續到來,一句『晚上好,請進!』得到了客人的回應,接著同學們詢問客人是否需要礦泉水,並將他們帶到各自的座位。在場的巡警們由衷贊嘆:『你們的微笑真專業,你們辛苦了!』這時,同學們一天的疲勞頓時化為烏有。
『周恩來總理曾說,「外事無小事」,我們在「鳥巢」服務時代表的不是個人,而是整個國家的形象,所以我們要從細節做起,想客人所想,急客人所急,展現禮儀之邦五千年文明的風采。』奧運『鳥巢』服務隊工作組組長李志琦說。
『臺上一分鍾,臺下十年功』,有多年外事服務經驗的北京市外事學校黨總支書記任保東感慨地說,從1990年北京亞運會以來,我國職業院校學生的身影就活躍在國內外各大體育賽事和社會活動中,他們舉手投足端莊有禮、落落大方,微笑鞠躬合乎規范、彬彬有禮,用日益提高的專業技能和服務水平贏得了好評。
專業烹飪奉上美味大餐奧運會8月8日開幕,而參與奧運烹飪服務的廣東順德職業技術學院、浙江商業職業技術學院、山東旅游職業學院等24所院校的近2000名烹飪專業學生,在7月份就陸續奔赴北京,忙碌在國際廣播中心和奧運村各處,為各國媒體記者和運動員提供餐飲服務。
按照奧組委的要求,奧運會餐廳按70%西餐、30%中餐比例配備菜品,主要飯菜分為國際風味、地中海風味和亞洲風味三種。第一天上崗的順德職技學院學生張茵和她的同學梁嘉玲,被分配在國際風味餐廳,負責烤牛排、雞排和三文魚。
『外國主廚傑克給我們講解了燒烤的操作技巧和成熟度要求,其中最重要的是保證食用安全,不能有血絲,烤完後還會有專業人員測試溫度,中心溫度應在75度以上。』張茵說,她們很快就掌握了技巧,開始獨立燒烤。
加熱鐵板、添加食用油,再把食材整齊擺好,接下來的重點就是觀察食物的成熟程度。『烤三文魚的訣竅是魚快熟時會流出一點白色液體,這時就要小心地翻一次面,總共差不多10分鍾就烤好了。』梁嘉玲操作得游刃有餘。除了午餐的半個小時,從上午10點到下午5點,每人都足足烤了幾百塊肉排。
在享受工作喜悅的同時,她們也感覺到了小腿的酸疼。『幸好之前我們軍訓了10天,體能和精神上都得到了充分鍛煉,吃這點苦根本不算什麼。』快言快語的梁嘉玲說。
到北京之前,順德職業技術學院組織了兩個月的強化訓練,包括軍訓、英語、禮儀和技能等在內的系統訓練,使學生們對奧運餐飲服務的服務內容和工作標准了如指掌,做好了充分的心理准備。
據高藍洋老師介紹,負責奧運餐飲服務的美國愛瑪克公司和中國首旅集團與各職業院校簽訂了協議,為服務人員提供食宿及相應的勞動報酬。服務人員每周休息兩天,每天工作8小時,從事冷菜、比薩、沙拉、燒烤等崗位的大一學生,一個月下來能拿到約820元工資,擔任廚師的高年級學生收入則會更高些。
『收入多少並不重要,重要的是我們要用雙手為奧運會奉上一道道美味大餐,讓全世界了解我們的飲食文化,認可我們的餐飲服務。』張茵一語道出了餐飲服務工作者的心聲。
志願服務把祝福獻給奧運奧運會開幕前的每個周日晚上,很多孩子等著收看北京電視臺的百集動畫《福娃說奧運》,在一個個有趣的故事中,奧運精神、奧運理念和中華民族的文明風尚緩緩流淌。但小朋友們並不知曉,這部動畫中《講文明·迎奧運》專題的20集,其實是北京市海淀區藝術職業學校師生獻給北京奧運會的一份禮物。
自去年接到制作任務後,該校動漫、美術專業的師生們紛紛動員起來,從腳本編寫、動畫設計,到電腦制作、後期合成,都飽含著中職學生的智慧與汗水。
『動畫片制作非常耗費時間和體力,要長時間坐在電腦前,對著屏幕操縱鼠標一線一線地描,一幀一幀地畫。』該校校長王春樂說,隨著一集一集的《福娃說奧運》片子走出電腦,奧運福娃活靈活現地出現在千家萬戶的電視屏幕上,大家的臉上終於露出了笑容。
全情投入奧運服務的不僅是海淀藝職。在北京市商務管理學校,除畢業生和已到企業實習的高二學生以外,數百名高一學生全部參與到奧運服務當中,承擔城市志願者、奧運觀賽等任務;山東交通職業學院派出了千名奧運安保志願者,在各大奧運場館巡邏;青島職業技術學院師生則以沙灘排球裁判員、信息設備維護工程師、奧帆賽志願者等多種身份參與奧運工作……
『現在世界人民都在關注著北京奧運會,我們要抓住這次機遇,為奧運培養高素質的服務員、提供高水平服務,展示青年一代的青春活力和奧運精神。』北京市商務管理學校副校長王善信表示。
北京奧運會不僅是世界各地體育健兒的競技場,同時也成了職業院校學子奉獻與展示的舞臺。據不完全統計,職業院校學生參加的奧運志願服務涉及開閉幕式引導員、頒獎禮儀、場地服務、烹飪、安保特衛、信息設備維護、供電供水線路巡視等多個方面,他們以符合國際標准的服務,向世人展示職校學子的閃亮風采。
正如海淀藝職師生創作的一首小詩:『瀝盡汗水繪福娃,飛入熒屏千萬家;傳播奧運精神種,共育世界和諧花。』它承載著人們對北京奧運會的企盼和支持,寄托著職校學子對奧運精神的理解和傳承,把真摯的祝福與企盼獻給2008,獻給北京奧運。請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||