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調酒師揮舞著兩個瓶子正耍得起勁,旁邊客人來要冰塊,便瞬間放下瓶子,??兩鏟子冰遞給客人,酒瓶還沒站穩就又被甩起來……隨著江城酒吧文化的發展,調酒師需求量日漸加大。在選報中職時,調酒師專業受到初中畢業生熱捧,但卻遭到部分家長反對。
調酒師專業招生火爆『調酒師是我的夢想,我想學調酒,可父母卻說在酒吧裡工作不體面,不讓我學,我該怎麼辦?』昨日,在武漢旅游學校招生現場,一位初中生的諮詢引起了記者的注意。『貴校有調酒、茶藝方面的畢業生嗎?這兩年,不少企業都來打聽這事。』該校學生工作處聶志剛介紹,今年,學校專門引進幾名專業調酒師,新開設『調酒與茶藝』專業,為的就是滿足市場對人纔的需求。『從目前來看,學生熱捧這一專業。』聶老師稱,今年,該校計劃招生30人,如今已引來60多名學生前來諮詢、報名。
部分家長有顧慮調酒師基本在酒吧、咖啡廳、西餐廳、酒店、夜總會等場所工作,工作時間從晚上6時30分左右至午夜。在招生現場,雖然學生希望報讀『調酒師和茶藝』專業,但一位家長明確表示反對。
他認為,調酒師多在一些酒吧工作工作,一是擔心這一工作不太體面,二是擔心孩子將來『會受影響』。
對此,學校招生老師表示,目前,調酒師已經被列入中國職業分類大典,成為一個獨立的職業,國家推出了專門的調酒師職業技能鑒定。『另外,這些學生剛開始主要學習禮儀、形體、消費心理等,要到十七八歲纔會接觸品酒、調酒等,實習也多是熟悉環境,家長們大可放心。』
專業調酒人纔很缺乏近年來,武漢市酒吧文化發展迅速,專業調酒師的需求也很大。『目前,武漢市專業調酒師相對不足。』武漢市旅游學校一位老師稱,一些調酒師做得出色後會昇職進入酒吧的管理層、去調酒學校當老師,或者跟一些洋酒公司簽約,成為專職的表演家,從而脫離一線的吧臺,這需要優秀的調酒師能夠迅速補充上來。
這名老師稱,大體上,調酒師裡的三六九等分為吧員和專業調酒師。一般規模大一些的酒吧,吧員的收入在1500元到2500元左右。專業的調酒師則要高出很多,月收入可以達到五六千元。
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