一、編制背景
2016年1月19日，“美麗天津一號工程”第八次領導小組會議上提出，將臭氧污染防控作爲2016年清新空氣四大專項整治行動之一，其中餐飲油煙治理是臭氧污染防控的重要手段和關鍵環節，因此《2016年臭氧和揮發性有機物專項整治行動方案》中，將制定我市《餐飲業油煙排放標準》列爲重點任務之一。
2016年3月，市市場監管委下達立項計劃，天津市環保局組織項目承擔單位成立標準編制組，在前期已有工作的基礎上，進一步深化資料調研、數據收集、對比監測等工作，編制組於5月初完成標準初稿並充分徵求包括環境保護部科技標準司、各區縣環保局、餐飲單位、油煙淨化器生產廠家等30餘家單位意見。2016年7月，經市政府批准，天津市環保局、市場監管委共同頒佈天津市《餐飲業油煙排放標準》，將於2017年起正式實施。
二、主要特點
1.在現有國標基礎上加嚴油煙排放限值。本標準油煙最高允許排放濃度爲1.0mg/m3，較國標GB18483-2001中油煙最高允許排放濃度限值2.0mg/m3收嚴了一倍。
2.在國標GB18483-2001定義基準竈頭的基礎上，增加了無法獲得竈的總髮熱功率和排氣罩竈面投影面積時，基準竈頭數與就餐座位數的折算關係。
3.標準提出“餐飲單位的集排氣系統和淨化設施應定期維護保養並保存維護記錄”，以防止餐飲單位油煙集排氣系統及淨化設施不及時清洗維護而造成的淨化效率下降；也爲環境保護行政主管部門現場檢查、判斷是否存在違法的行爲提供依據。
三、環境效益
新標準實施後，餐飲油煙排放濃度需要滿足1.0mg/m3限值要求，估算每年可削減約272噸油煙污染物。油煙污染物的削減將在一定程度上減少揮發性有機物(VOCs)排放量，對臭氧污染防控起到積極作用。
