留英訪談：中英食品安全

毒奶粉、瘦肉精、地溝油……中國食品安全問題層出不窮，讓本科讀藥學專業的王立波興起了出國讀食品安全的念頭。

王立波回憶說，2008年他還在上海一家外企從事藥品銷售的工作，當時他經常到合作醫院向醫生講授藥品知識，後來發生了毒奶粉事件，他就想要出國學習別的國家控制食品安全的制度。

王立波在2010年開始在利茲大學（University of Leeds）就讀食品科學和營養學碩士（MSc Food Science and Nutrition），去年課程結束並在年底提交論文。

食品安全

來英國留學之後，王立波發現很多同學並不知道中國食品安全問題的嚴重程度，是老師在課堂上講述中國毒奶粉事件之後，他的同學們纔知道有這麼嚴重的食品安全事故。

就他與同學的談話得知，大部分的同學都對中國食品安全問題感到匪夷所思，尤其難以置信嬰兒奶粉竟然含有毒性物質，簡直太沒有人道了。

但是他的同學認為，這是整個制度的問題，而不是一兩個人或少數人能做的事，所以要改善中國食品安全的著手點應該放在制度和行業道德上。

英國制度

王立波說，英國食品行業有規范化的規章制度，工人和企業主的職業素養非常高，嚴格遵守規章制度，而且如果出現食品安全事故的話，他們的處罰力度非常大。

但這並不是說英國就沒有食品安全的問題，王立波說，在英美等工業化國家，十九世紀初工業剛起步的時候，也經歷過很大的食品安全事故。

就是通過這樣的食品安全事故，他們吸取了經驗教訓，領會到了並吃到苦頭了，知道了這樣是違反社會進程的。

必經之路

王立波說，“我個人認為，出現食品安全事故是一個社會發展過程中需要經歷的一步，只是說不同的社會，不同的國家經歷的受災程度不一樣。”

就這點來講，中國食品安全的未來會是不是會越來越好呢？

“事實上，中國食品安全的法律法規是非常嚴格的，中央和地方的執法力度也在逐步的提高。”

“制度和人的素質都在逐漸完善，再加上民眾在經歷幾次食品安全事故之後，對政府施加的壓力和對政府的期望值也會越來越高。”