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距高考不到一個月時間了。不少家長都千方百計想在營養上支持孩子,因此特別關注一日三餐營養如何搭配。浙大城市學院營養學專家張愛珍教授說:『學生的營養是否平衡,直接影響著學生的身體健康和智力狀況。』因此,她專門給考生安排了一份營養食譜。
張教授說,一個考生相當於一個強體力勞動者,每天需要的能量要相對高一些,谷類、各種顏色的蔬菜、水果、魚、肉、奶等食物都要有所攝入,因為它們含不同的營養元素,所以考生應養成不挑食、不偏食的好習慣。
不少考生為節約早晨的時間,習慣於邊走邊吃早餐。其實,早餐吃不好,會引起低血糖,導致上課時注意力難以集中,有時會昏昏欲睡。如果經常不吃早飯,將直接造成記憶力下降,影響學習成績。
營養早餐可以考慮食用200毫昇鮮奶,一個雞蛋配上包子、饅頭或者面包,最好再配上一個苹果或一根黃瓜,這樣可以基本保證能量供給。
午餐和晚餐則要注意葷素搭配,張教授說:『很多人沒有注意到,菜的顏色對食欲影響是很大的,橙紅系的最能刺激食欲,綠色則讓人備感清爽,西紅柿炒蛋、肉絲香乾甜椒、清蒸魚灑上姜末或者蔥、蒜,這些都是色香味俱全的菜餚。』
當然,每位考生的身體情況都有差異,因此還可個別調理。比如有的學生貧血,那就應該補充含鐵豐富的棗類、黑木耳;如遇考生腸胃不適,配餐就要便於消化吸收,水蒸蛋、蛋湯比煮雞蛋要容易吸收許多。
最後提醒考生,不能以菜代飯,更不能以冷飲代替正餐。家有考生,一日三餐營養、美味、健康,一樣都不能少。
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