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在生活水平不斷提高的今天，出乎人們意料之外的是我們的下一代卻面臨着各種營養問題。最近，國家衛生部和教育部指出，全國抽樣調查結果表明，我國兒童縣城少年膳食中熱量已基本達到標準，但蛋白質供給偏低，優質蛋白質比例少，鈣、鋅、維生素A等微量營養元素供給明顯不足。前不久，中國預防醫學科學院等有關機構在一份報告中也指出，目前我國有2．7億在校學生（中小學生）存在着嚴重營養問題；5歲以下有20％的兒童身高不足，10％的兒童體重偏輕，並普遍存在貧血。另據資料，我國城鄉男性學生有34％患輕度營養不良，33％爲體重不足；城鄉女生營養不良的情況更爲嚴重。
而另一方面，營養過剩情況也在逐年上升。國家衛生部和教育部不久前在一項有關通知中公佈，在城市和經濟發達地區，因缺乏合理營養知識，膳食攝入不平衡，加上活動量不足，青少年肥胖發生率逐年升高，有的地方高達15．3％。有關部門對杭州市某城區一萬多名7至12歲學生營養狀況調查時也發現，超體重和明顯肥胖兒由1994年的8．4％、6．39％分別上升至1999年的11．28％與8．14％。超體重及肥胖嚴重影響學生健康發育，爲心血管病和糖尿病的早發埋下隱患，正成爲新的公共衛生問題。同時青少年缺鈣、缺鐵性貧血、缺某些維生素和礦物質的問題也比較普遍，使部分學生處於免疫力低下和亞健康狀態。
專家們指出，造成學生營養不良有多方面的原因。例如經濟問題，目前還有部分地區尚以吃飽爲主，並不講究營養；而在一些城市，青少年學生及家長則缺乏營養知識，不能根據孩子的不同身體發育階段自覺地平衡膳食，一日三餐膳食結構相當不合理。一些城市的調查表明近10％的學生不吃早飯，有的大城市還有50％—70％的中小學生不能回家吃午飯。由於早餐吃不好，約有66％的學生上完第三節課後就有飢餓感或頭暈疲乏。另一些學生則隨心所欲，放開肚皮盲目吃高脂食品。
分析兒童肥胖率持續上升的原因，專家初步認定與不吃早飯、看電視、父母文化程度、家庭經濟狀況等有關：每多看一小時電視，兒童肥胖發生率約增加1．5％；父母均受過高等教育家庭兒童肥胖率爲12．8％，高於父母文化程度低家庭兒童9．2％的肥胖率。儘管可以初步認定上述因素導致肥胖，但除去看電視、減少運動時間、父母受高等教育可能有助於收入提高，從而有可能導致兒童吃快餐過多等行爲因素外，基因、遺傳等可導致兒童肥胖的因素許多家長至今仍知之甚少。
營養專家通過調查後指出，自覺平衡膳食並不困難，其中最簡單又有效的方法之一就是：有條件的學生，爭取每天喝一杯牛奶或豆奶。
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