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科學證明，食物是人體必需營養的最佳來源，只要掌握補充營養的一定技巧，就會讓自己獲得理想的效果。
蔬菜補鈣據營養學家測量，綠色蔬菜的含鈣量比牛奶還高，如100克荷蘭芹含鈣200毫克，100克蘿蔔葉含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。每天吃500克這類蔬菜，所獲得的鈣質就已足夠。
紫菜補鎂鎂元素是一種增強記憶力的養分，還有保護心臟的作用，對於減少中老年人心臟病的發病率大有裨益。雖然含鎂的食物不少，但以紫菜爲最佳來源，每100克紫菜內含鎂最高達460毫克之多，而成人一天生理需求量也不過300毫克左右，故每天只需要吃100克紫菜，獲取的鎂便夠了。
蓮子補鉀鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓方面功不可沒。此外，尚有助於調節情感、放鬆情緒、穩定心理，從而降低中老年人的中風發作危險。在許多食物中，蓮子含鉀之多最爲突出，每100克中含鉀2．5毫克，已經達到成人一天生理需求標準（2—3毫克）。
飲茶補錳人體每天需從食物中攝入3．8毫克錳，方能滿足新陳代謝需要。麥、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低，動物肝、腎、魚類等食物中錳的吸收率雖然高但含量又較少。比較起來，茶葉頗有優勢，一杯濃茶含錳最高達1毫克。（曉莉）
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