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根據學校的培養目標、招生制度、教學安排和行政特點，法國高等院校可以分爲四類：綜合大學、高等專業學院、短期工程學院和高級技師學校。
綜合大學
法國現有87所綜合大學，其中3所在海外。法國綜合大學歷史悠久，科系設備齊全，科研力量和師資設備在法國高等教育結構中佔有重要地位。在綜合大學學習的學生約佔全國大學生的90%左右。綜合大學的學習時間可分爲三個階段，學習結束，各大學會頒發具有同等效力的國家文憑，一些大學還頒發自己的文憑。
第一階段：兩年，基礎理論學習階段。學習結束考試合格後，可得到普通大學教育文憑(相當於我國的大專學歷)。
第二階段：兩年，專業基礎教育階段。畢業後獲得普通大學教育文憑或同等學歷。第一年的學習結束、考試合格後可獲得“學士文憑”；第二年考試合格後獲“碩士文憑”、並憑該證書進入第三階段的學習和研究，或直接就業。
第三階段：專業研究和深入學習階段，如果學生的目標是獲得一份工作，可選擇攻讀“高等專業學習文憑”(DESS)課程。如果學生希望將來從事研究工作，可選擇攻讀“深入學習文憑”(DEA)課程，這是攻讀博士學位的第一步，爲期一年。博士學位根據各專業的不同要求，一般需要2至4年時間，完成博士論文並通過考覈後，可獲得學位證書。
高等專業學院
法國現有300多個高等專業學院，又稱“大學校”(GRANDE ECOLE)。這些學校一般規模不大，但聲譽很高，許多高級官員、學者、工程師、企業管理人員都畢業於此類學院。學校爲獲得“法國學士”學位的學生或已學習兩年準備課程的學生開設專門課程，學制一般爲三年。畢業生一般都被授予“工程師”或其他專業資格證書，獲得此類證書的學生也可轉入大學進行第三階段的學習。
短期工程學院大學
法國現有短期工程學院大學90所。該類學校主要提供與未來在工業和服務業就職有關的培訓課程。學生通過兩年的學習可獲得大學工程文憑證書(DUT)。工程學院大學的學生要首先獲得“法國學士”資格或相當學歷。外國申請者要獲得學士學位或相當學歷。大約60%的畢業生直接進入工作市場，其他人大部分進入大學攻讀工程或自然科學碩士學位。
高級技師學校
高級技師學校提供多種類型的專門課程，目前法國約有1700所這類學校。學生畢業後可獲得高級技師文憑(BTS)。(單文)
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