自學考試即將開設一門新專業———餐飲管理專業。中國烹飪協會與全國高等教育自學考試指導委員會辦公室簽訂協議,共同開設自學考試這一專業的專科和獨立本科段,並共同開展“餐飲業職業經理人資格證書(包括經理人和高級經理人兩種)”的培訓和認證工作,這一證書將作爲全國餐飲業統一的職業資格證書。
根據協議規定,“餐飲業職業資格證書”項目由中國烹飪協會牽頭,全國自考辦參與,組織餐飲行業專家共同組成“餐飲業職業經理人專家組”,進行編寫專用教材、貫徹國家標準、組織實施培訓等工作。資格證書考試及相關工作由全國自考辦負責。據介紹,中國烹飪協會和全國自考辦共同審覈,通過“資格證書”課程考試的學員將獲得“餐飲業職業經理人資格證書”,證書是全國餐飲業統一的職業資格證書。自學考試“餐飲管理專業”的學歷證書發放將按照目前的自學考試管理辦法執行,自學考試“餐飲管理專業”將承認“資格證書”的有關課程和學分。
據瞭解,近年來,餐飲業已經成爲發展最快的行業之一,今年上半年營業額達2327.2億元,與去年同期比增幅達15.9%。餐飲業從業人員有1800萬,但管理水平不高、從業人員素質偏低已經成爲制約行業發展的重要因素。全國自考辦與行業協會聯手,將有利於提高管理水平、推動行業進步。
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