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近年來，餐飲業間激烈的競爭使得餐飲業已經成爲我國發展最快的行業之一。據統計，今年上半年餐飲業的營業額高達2327.2億元，與去年同期比增幅達15.9%，增幅居國民經濟各行業前列。北京市2002年實現餐飲業營業收入突破150億元，達到170億元，增長幅度爲16.4%。
2008年奧運會的申辦成功和建設“數字化北京”新概念的提出，更是爲餐飲業的發展提出了更高的要求。餐飲市場逐步趨向細分，綠色環保、營養健康成爲消費時尚。餐飲企業的集團化、網絡化經營趨勢加快。隨着與國際的逐步接軌，餐飲企業的信息化、網絡化管理的發展程度已成爲衡量現代都市經濟發展的一個窗口，也是服務行業提高辦公效率、增強競爭力的關鍵因素之一。面對餐飲業日益激烈競爭的現實，餐飲企業要想在激烈的市場競爭中立於不敗之地，只有建立良好的用人機制，不斷引進創新經營機制，通過實用、先進、高效的餐飲信息化管理系統，以現代化、產業化、國際化的標準來提升自己的集團競爭力。
每年開考兩次
目前，餐飲業從業人員約有1800萬，作爲解決就業的大窗口，餐飲業已成爲我國安置下崗再就業工程中的主力軍。但是，管理水平不高、從業人員素質偏低已經成爲制約餐飲行業發展的重要因素，優秀的餐飲職業經理人更是鳳毛麟角。在近年來舉行的多次專場招聘會上，不少餐飲單位也紛紛抱怨說，優秀酒店管理人才實在難尋。爲了儘快提高我國餐飲業管理人員、技術人員的知識水平和從業能力，推進我國餐飲業的用人制度儘快同國際接軌，促進餐飲經濟的快速發展，中國烹飪協會與全國高等教育自學考試指導委員會日前決定，將於2004年初推出面向全國餐飲業的職業經理人資格證書考試。
據業內人士介紹，此項資格證書是中國烹飪協會和全國考委在經過兩年多時間的論證和準備決定推出的，這也是目前全國惟一的餐飲管理類資格認證考試，是對餐飲行業從業人員管理知識和能力最科學、權威和公正的認證。2004年中國餐飲業職業經理人資格證書考試將從2004年5月起開考，每年開考兩次，暫定爲5月份的第三個週六、週日和11月份的第三個週六、週日，均實行全國統考。考試的具體時間及細則，各省考辦、報名點也會及時向考生公佈。
門檻低要求高
中國餐飲業職業經理人資格證書考試主要是爲了培養從事餐飲業管理的中、高級職業經理人，因而要求具備的能力比較高，其基本要求是：通過有關課程的學習，掌握和應用餐飲行業管理的基本知識從事餐飲行業的管理活動，提高職業能力，具備良好的職業道德。餐飲業職業經理人資格證書獲得者需具備決策、管理、設計、諮詢等能力，能夠從事餐飲企業或餐飲項目的運作經營和行業策劃、諮詢工作。報考條件十分寬泛，只要熱愛餐飲業工作的人員均可以報名參加。
取得《餐飲管理與實務》、《餐飲市場營銷》、《現代廚房生產管理》、《食品衛生與安全》四門課程考試合格證書，即可獲得由中國烹飪協會和全國考辦聯合頒發的中國餐飲業中級職業經理人資格證書。申請中國餐飲業高級職業經理人資格證書的條件爲：有五年工作經歷，取得中國餐飲業中級職業經理人資格證書，並取得《餐飲企業人力資源管理》、《餐飲企業財務管理》、《餐飲企業信息管理》、《餐飲企業戰略管理》四門課程考試合格證書，即可獲得由中國烹飪協會和全國考辦聯合頒發的中國餐飲業高級職業經理人資格證書。
全國考委制定了學歷考試和資格證書考試的考試大綱，具體規定了考試的基本要求、考試形式、開考範圍，是命題的依據，也是考生學習的依據。關於學歷考試和資格證書考試的報名方式、教材變動、組織辦法、成績公佈、證書發放等最新動態，可以同各省的烹飪協會等有關機構報名諮詢。
另外，除公共課以外，所有教材均爲新編，考生在報名時預訂，一個半月內可以拿到教材。公共課教材也可以通過考生所在省考辦訂購，不過，需要提醒考生注意的是，除了考生所在省考辦、各報名點和烹飪協會自考辦外，不設考試大綱和教材供應點。
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