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今年冬天，學生們將吃到熱的飯菜。北京市教委在冬季到來之季，下發了關於加強冬季食品衛生安全工作的通知，通知不僅對保證食品安全做出新規定，更把飯菜保溫寫進了條款。
《通知》對各高等學校、中等專業學校和全市47家學生營養餐生產單位提出：學生食堂冬季出售的飯菜要有保溫措施，保證學生用餐時飯菜都是熱的；學生營養餐定點生產單位要嚴格按照衛生部門的要求控制加工配送時間，採取相應的保溫措施，確保學生食用飯菜的溫度，嚴禁超時生產和超距離配送。市教委有關負責人介紹說，飯菜溫度不僅和學生用餐的舒適度有關，還和衛生安全有直接關係。實驗表明，當飯菜溫度低於60℃時，細菌孳生迅速，所以最好把飯菜溫度保持在60℃以上。
通知還對學校食堂的原料採購做出新規定，強調“採購索證制度”。要求學校食堂採購原材料要建立完整的登記、驗貨制度，做到所有原材料能夠追溯來源，並明確採購責任人，嚴禁無照攤商送貨上門的採購形式。
針對近日出現的“黑心餐巾紙”問題，教委規定，學生營養餐定點生產單位隨餐配發的消毒溼紙巾由市教委指定的採購渠道統一購買，中小學校學生在校就餐要配備合格消毒溼紙巾。
爲保證營養餐生產廠家的衛生安全，市教委還爲每個生產營養餐的公司免費配備了一臺移動式臭氧消毒機，用於餐盒和分餐間的消毒，消除衛生死角。
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