昨天下午3：30分，『小師傅』李起威戴著西點師傅標志性的白色高帽子，非常惹眼地站在杭州江濱職業學校的校園裡，吆喝著賣起了剛剛出爐的墨西哥面包和戚風蛋糕。
李起威是該校中西點心專業的高二學生。就在本月初，他和另外8個同學合作成立了『小師傅』中西點心工作室，每位『股東』出資100元人民幣，主營業務是為學校的同學和老師提供最新鮮出爐的面包、蛋糕等，經營時間就在每天下午放學後的一個小時。
經營一家小規模的中西點心店，究竟會遇到什麼困難，這是9位『創業者』事先無法預料的。但經過10天的經營(除去雙休日)，李起威和他的同學們慢慢地從無知、無畏的狀態，進入到理性經營的過程中。
『我們每天都利用休息時間，去趕制這些點心的。』李起威說，他和股東們都付出了大量的勞動。比如，他每天上午趕到學校的第一件事情就是開出當天所需的配料單。原本中午休息的時間，現在也都用來做點心了。
昨天中午11：30下課，記者看到『小師傅』工作室的9個同學分成兩批輪流吃飯，因為需要有人先去配料、發料。然後所有同學一齊上陣，利用中午的一個小時，制作好所有的半成品。
到了下午第三節自修課，同學們就要去烘面包、烤蛋糕。這樣纔能在下午3：30分，准時在校園裡供應新鮮出爐的各色點心。
昨天下午放學時，各個班級的同學們都聞著陣陣誘人的香味趕來，『小師傅』做的100個墨西哥面包、144塊戚風蛋糕賣得挺俏的。『每個面包5毛錢，蛋糕2元，這個價格公道。』
『我們現在最需要學會風險控制，一定要減少滯銷產品的數量。』李起威這樣說是有原因的。上周，他們曾經賣過3天的油炸雞翅膀，但是由於雞翅成本高，每個要賣3元，所以銷路並不好，最後整整兩大包的雞翅都變質了，造成了開業以來最大的一筆損失。
杭州江濱職業學校校長鄭效其說，學校支持學生校園創業模式，還派出經驗豐富的教師進行指導。
中西點心專業的周慧老師昨天就在給同學們研發新產品。她說：『上周我們推出一個咸味的油酥類點心，銷路不錯。這個星期我打算試制一個加入花生、芝麻的甜味油酥餅。』此外，學生每天的配料單都是由老師審核過的，避免出現原料浪費的情況。
截至昨天晚上，『小師傅』工作室的賬面餘額為920元，除掉900元的本金以及一筆尚未付的原料款，還沒有實現盈利。『我們並不急著賺錢，而是需要在實踐中積累更多的經驗，包括做點心的專業技能，還有成本核算、風險控制等。』『小師傅』工作室的全體『股東』都這麼說。
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