政府推廣的『學生奶』，本應是百姓心目中的『放心奶』。但自去年以來，個別城市相繼出現『學生奶』中毒事件，『放心奶』從剛出道的好評如潮，一時跌入信譽的低谷，眾說紛紜的『學生奶』讓學生家長怎能放下心呢？
學生奶還不能真正放心
據專家介紹，實施『學生飲用奶計劃』的產品是牛奶，由於易腐，稍有不慎，極易發生質量和中毒事故；中小學生的識別和應變能力較差，特別是集體組織飲用，發生安全事故帶來的危害特別大。
『學生奶』現在還存在不少問題和隱懮：有些學生飲用奶原料是農民分散飼養、手工擠奶的產品，很容易因細菌數量超標而變質；在生產加工環節，不嚴格按生產工藝規程操作，部分產品不合格；防范意識薄弱，不按規定按時清洗設備，不進行保溫試驗，將產品提前出廠；在配送環節，如野蠻裝卸導致學生飲用奶污染、變質；學校組織學生飲奶時沒有進行有關飲奶知識的宣傳教育，不設專人負責，更沒有制訂相應的規章。
更令人懮慮的是，這樣一個龐大計劃並沒有完全建立相應的管理體制和監督機制，有些省、市雖然明確了工作機構，但人員和工作職責落實不力，沒有形成實施方案和管理辦法，發生突發事件的應急措施不得當，必然造成嚴重的後果。今年９月，沈陽市鐵西區發生的學生飲用奶中毒事件給人們敲響了警鍾。
放心奶不能『硬擠』
農業部副部長張寶文說，學生飲用奶的衛生、質量和飲奶安全問題已經成為實施『學生飲用奶計劃』的中心環節，確保飲用奶安全關系到青少年的健康和國民素質的提高，關系到奶業發展、農業和農村經濟結構的調整，關系到乳品企業的命運。
目前我國的奶業發展水平還很低，人均佔有奶類約７公斤，只佔世界平均水平的十分之一，是發展中國家平均水平的五分之一，調整結構，提高奶類產量，進而改變飲食習慣和觀念需要一個漫長的過程。尤其是優質奶源和加工能力的增長，更受到許多條件的限制，欲速則不達，要分步實施，多步到位。現階段各省、自治區、直轄市不允許自行制訂地方學生飲用奶標准，自行批准地方學生飲用奶定點企業。不得任意降低標准，擴大實施范圍。
他說，為實施『學生飲用奶計劃』，國家已經成立了由多方面組成的國家『學生飲用奶計劃』部際協調小組，負責全國『學生飲用奶計劃』實施的組織、協調和指導工作。在建立組織機構以後，將建立嚴密的學生飲用奶質量安全責任制，形成覆蓋學生飲用奶生產、配送、組織飲用和監督管理全過程、全方位的、可追溯的責任體系，防范學生飲用奶中毒事故的發生，確保學生飲奶的安全。省級學生飲用奶工作機構還要與城市機構簽訂責任狀，加強學生飲用奶安全目標管理。
養『好牛』纔能喝『放心奶』 在談到如何規范定點供應企業時，張寶文說，學生飲用奶定點企業將向所在城市飲用奶工作機構提交產品質量承諾書，其主要內容包括：建立健全企業質量控制體系，優質奶源、工藝操作、檢驗措施、配送體系保證，事故的處理和責任等，防范安全事故的發生。
定點企業專人負責學生飲用奶生產、配送的組織管理工作，並負責處理突發事件，建立危機處理預案；采用機械擠的優質奶、無抗奶作原料，生產全脂滅菌調味奶作學生飲用奶時，純牛奶的比例不低於８０％，禁止用復原奶生產學生飲用奶；進行班次取樣、批次取樣，嚴格進行產品檢驗和保溫試驗；配備專人、專車負責學生飲用奶的配送工作，由企業直接向學校配送，不將學生飲用奶的配送工作承包給其他組織和個人。
在學校方面，實行學生飲用奶的學校准入制，對牛奶分發、飲奶時間、奶費收繳、飲後包裝物的統一收集和處理等作出規定；教育部門對學生進行有關牛奶的營養、健康和衛生知識教育；實施『學生飲用奶計劃』的學校不組織學生飲用其它飲料。
俗話說，病從口入。只要政府把好組織監督管理關，企業把好質量關，學校把好消費關，守緊三個關口，『學生奶』纔能真正成為『放心奶』。（新華社北京１０月２３日電）
資料
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