廣州不少兒童飲食失衡，喜吃精美食物，喝純淨水，導致體內缺乏微量元素，影響生長發育，這是今日在此間舉行的一個兒童健康講座傳出的信息。
專家認為，兒童不宜長期飲用純淨水，飲用水應具備乾淨、硬度適中、礦物含量適中、PH值呈微鹼性、水生理功能強等標准。而純淨水在除去水中所有礦物質的同時會引起水的微觀結構變化，人體生理功能會潛在發生負面改變。因此，兒童尤其不應喝超自然界的水，建議飲用燒開的自來水和礦泉水。
對於廣州孩子喜吃精美食物，偏好魚肉而『五谷不分』的狀況，專家指出，偏食和從不吃粗糧和生蔬菜，令廣州兒童缺乏鎂、鋰、鋅、鐵等微量元素，產生許多『豆芽菜』和『小胖子』，且影響智力發育。
據介紹，一位廣州高中生平時愛吃炸雞等油膩食物，結果吃成個矮胖的『矮冬瓜』。經過頭發檢測，根據所缺乏的微量元素進行食療，一個月就長高了四厘米。另一名十八歲的弱智少年，通過飲食平衡微量元素，智商從七十昇至九十。
專家稱，目前，用頭發可以測出人體所需的三十五種微量元素，並可通過飲食調節。事實上，八成的微量元素是靠飲食進入人體的，與其買各種補藥不如調節飲食平衡，進行食療。例如玉米可以補鎂、蝦皮可以補鈣、生吃白羅卜補充維生素可以正氣、生蔥可以明目、大蒜可以殺菌、生姜可解『百食之毒』等等。
據悉，通過飲食平衡微量元素還可以治療腦癱，不過年齡在兩歲以內治療效果為最佳。
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