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“哇，浸炸薯片的熱水裏漂起一層厚厚的油。”昨天，在靜安區威海路第三小學三(3)班，一堂《遠離油炸食品》的研究課拉開該校“全球十大垃圾食品”校本課程系列的序幕，這也是滬上小學首次將此類教育納入校本課程，從小教學生選擇食品、健康飲食。
炸雞腿、炸薯條、漢堡包……課上，學生把自己喜愛吃的油炸食品圖畫掛在黑板上，班主任王磊老師隨機做了個調查，發現班裏有60%的學生每週都吃油炸食品。學生小儲是油炸食品的“狂熱粉絲”，經常纏着奶奶去麥當勞買炸雞腿、漢堡做晚餐。
“沒想到，我最愛吃的油炸食品一遇水就‘榨’出了油。”看着熱水裏漂着的一層白油花，小儲不禁皺起眉頭，下決心告別油炸食品。
2006年，世界衛生組織公佈了全球十大垃圾食品及其危害，但油炸類、燒烤類等垃圾食品仍成爲當今中小學生的最愛。研究表明，當今兒童肥胖與長期食用油炸和甜飲食等垃圾食品有密切關係。日前，韓國教育部門已宣佈，全國範圍內所有中小學校禁止售賣碳酸類飲料和方便麪等“垃圾食品”，以遏制韓國肥胖兒童增多的趨勢。
據最近靜安區的一份調查顯示，學生對健康飲食的知識比較缺乏，飲食習慣等問題令人擔憂。中小學生表示喜歡或很喜歡油炸食品的比例高達75%，挑食、偏食佔85%。
“飲食本該成爲學生在學校學習的必修課之一，但遺憾的是現在中小學、甚至大學都沒有教如何科學飲食的課程。”惲校長說，威三小學開展2007年度市教委重點課題《現代城市小學生“生存教育”的實踐研究》正好讓學生學會正確選擇食品，學會健康飲食，提升生存能力。而將“全球十大垃圾食品”列入校本課程也是該研究課題的內容之一。
據悉，繼《遠離油炸食品》後，該校還將陸續就餅乾類、汽水和可樂類、方便類等食品的危害進行授課，從小培養學生健康飲食的科學理念。(作者:錢鈺)
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