還有不到一個月就要中、高考了，在這『黑色』的衝刺階段，如果家長學會給孩子搭配科學的膳食，不但能充分滿足特殊時期的營養需求，還有助於緩解孩子考前的壓力和疲勞，從而提高學習效率，爭取更好的成績。
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鹼性食物可消除疲勞
正常人體內是一個弱鹼性的環境，PH值為7.35?7.45。當人體處於疲勞狀態時，體內代謝後產生的酸性物質會聚集，導致思維遲滯，肌肉酸軟，疲勞加重。因此，多吃鹼性食物，使體內酸鹼達到平衡，就能緩解身體疲勞，以及減輕心理壓力。我們常吃的食物中屬於鹼性的有：蔬菜、水果、菌藻類，如海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜等等。水果吃起來口感是酸的，但在體內氧化分解後會產生鹼性物質，故也屬於鹼性食物，如西瓜、苹果、菠蘿、梨等。
草莓、洋蔥可以消除大腦和心理疲勞，改善大腦供氧，迅速緩解人的不良情緒。
新鮮的蔬菜是維生素、礦物質的主要來源。深色的蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、油菜、蓋菜、西紅柿、南瓜等，都含有豐富的胡蘿卜素。這是維持良好視力、健全的皮膚、黏膜等的必要元素。蔬菜中還有豐富的鈣、鉀、鎂等人體必要的礦物質，是良好的鹼性食物。這些鹼性離子進入體內，維持體液健康的弱鹼性內環境，可以保持孩子頭腦清醒、思維敏捷。每人每天應該吃進體內500克左右的蔬菜，略多一些也可以。
應該每天吃100?250克的水果。水果和蔬菜是不能相互代替的。很多水果可以滋陰潤肺，是提高免疫力的天然『藥物』。雖然天氣較熱，但是不要吃太多西瓜，因為西瓜是屬於大涼性的水果，有『天然白虎湯』之稱。吃過多的西瓜，有便溏、腹瀉的可能。
多吃粗糧是減壓良方
長期的壓力和疲勞常會導致胃腸功能紊亂，俗話說是『上火』、便秘。食物中的膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助排便，減少胃腸疾病。補充膳食纖維最簡單的方法就是多吃蔬菜、水果，多吃粗糧。蔬菜、水果中的膳食纖維以可溶性膳食纖維為主，如苹果，就含有豐富的果膠。粗糧的膳食纖維中有很多粗纖維，如玉米面、蕎面、豆面等。所以，在孩子的食譜中不要光吃白米、細面，像玉米面糊糊、嫩玉米、蕎麥面等，也應列在其中，還可以全麥面包代替精制白面包。這些都是增加膳食纖維的好辦法。
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香蕉、酸奶穩定情緒
人體內的礦物質在新陳代謝中有很重要的生理作用。鈣是天然的神經系統穩定劑。食物中含鈣高的有酸奶、牛奶、蝦皮、蛋黃、芝麻醬、綠葉蔬菜等。
鎂、鉀也是重要的神經傳導物質，它可以讓肌肉放松，心跳有規律。富含鎂、鉀的食物有：香蕉、杏仁、花生、海鮮、豆類、土豆等。
鋅是合成蛋白質和核酸的重要輔助因子，也是糖代謝中的重要輔?，因此維持血糖平衡不能缺少鋅。大腦的能量來源只有葡萄糖，所以血糖過低既影響學習效率，也影響情緒。富含鋅的食物有蛋類、麥芽、瘦肉、海鮮、蝦皮等。
新鮮果蔬是很好的減壓劑
新鮮果蔬是為人體提供維生素的最佳來源。維生素分為兩大類：脂溶性和水溶性，而維生素C和B族維生素這兩大類水溶性維生素對緩解精神壓力、平衡情緒作用最為顯著。
B族維生素是人體內神經系統、物質代謝過程中不可或缺的物質。它可以營養神經，調節內分泌，達到平衡情緒、松弛神經的效果。我們常吃的食物中含B族維生素較多的有：胚芽米、糙米、全麥面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆漿、蛋類、番茄等。維生素C也參與人體代謝過程，有維持細胞膜完整性的功能，可以增強記憶力。因此同樣具有平衡心理壓力的效果。食物中富含維生素C的是各種新鮮蔬菜和水果。
所以家長要給孩子在食譜中適量增加新鮮蔬菜、水果的量。吃多少呢？最好每天都有水果，1?2個苹果，1?2個柑橘，草莓10個左右，或芒果，或木瓜都行。白天孩子忙，可在晚餐後給孩子准備好，讓他們在晚自習時吃掉。每天的蔬菜應該吃500克左右。蔬菜的種類應該多種多樣，根、莖、葉、花、瓜、果都要有。瓜，如黃瓜、南瓜；果，如西紅柿、茄子；根，如胡蘿卜、土豆；莖，如芹菜；葉，如菠菜、油麥菜等。
本篇新聞熱門關鍵詞:糙米 草莓 白菜 白米 菠菜
| [422366]網友：無 ip地址:[125.109.70.*] 於2008-06-03 21:08 發表評論： |
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