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近期,我國食品價格上漲明顯,給高校學生食堂帶來不小的衝擊波。記者昨天從滬上多所高校了解到,目前食堂菜價平穩,葷、素菜及米飯大多維持原價。高校采取了減少采購中間環節、補貼水電煤、減少漲幅較大的時令菜供應量等措施,盡量讓學生『食無懮』。
一葷一素
5元搞定
大排2.5元、雞腿3元、土豆雞塊3元、宮保雞丁3元、素雞2元、冬瓜燒毛豆1.5元……昨天傍晚,華東師范大學閔行校區食堂又迎來就餐高峰。女研究生李曉清要了一份土豆雞塊、一份冬瓜炒毛豆外加2兩米飯,總共花了4.9元。『價格沒什麼變化。』小李說,她平時一頓飯的開銷通常在4至7元,男生可能還要多花一兩元。
記者從復旦大學、華東師大、上海師范大學、上海海洋大學、上海電機學院等幾所高校的學生中了解到,同學們並未感到食堂菜價有所上漲。不過,也有個別同學反映,雖說菜價不變,但感覺大排有點變小了,小葷中肉絲的比例也少了。
部分食品
價格倒掛
上海電機學院、上海醫藥高等專科學校的2個大食堂均由上海學友教育服務管理有限公司提供服務。『食堂的菜價目前仍然維持原價,沒有調整。』公司總經理郭時弼說,大葷在3.5元左右,小葷1.5元左右,素菜0.8元至1.0元,大學生一餐的平均開銷在4.5元至5.5元之間。
『這段時間食品價格「此起彼伏」,前階段米的進價漲了,最近食用油、雞蛋又漲了,現在一些食品的價格出現倒掛,進價比售價還要貴。』郭時弼說,公司動足了腦筋,在采購時,減少中間環節,到上一級市場采購;瞅准最便宜的時間段進菜;配菜時,漲幅大的時令菜少選一些,多挑價位適中的菜種。
學校設法
補貼食堂
面對食堂的進貨價上漲壓力,各高校也想方設法。上海電機學院、上海電力學院采取補貼水、電、煤等費用的做法,降低食堂的運營成本。上海高校後勤服務中心采取集中采購和合同儲備的辦法,從源頭上降低學校食堂的生產成本。
復旦大學總務處負責人栗建華說,菜價上漲對學校影響還是蠻大的,但是目前采取了辦法努力保持學生的菜品的質量和數量。一是食堂不用向學校上交利潤;二是把對外營業餐廳的利潤補貼給學生食堂,學校再給予一定補助;三是采購油肉米等采取三個月或半年一訂的辦法。
『市場上食品價格漲得太厲害,長久下去,學校食堂不漲也不現實。』一位高校食堂負責人表示,管理部門不妨制定食堂飯菜『指導價』,確保菜價不會漲得沒譜。此外,也有相關人士提出,希望教育部門給大學生尤其是貧困大學生一定的物價補貼。