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由中華人民共和國教育部聯合天津市人民政府、人力資源和社會保障部、工業和信息化部、住房和城鄉建設部、交通運輸部、農業部、文化部、衛生部、國務院扶貧辦、中華全國總工會、共青團中央、中華職業教育社、中國職業技術教育學會、中國機械工業聯合會、中國物流與采購聯合會等部門聯合舉辦的2011年全國職業院校技能大賽中職組『中糧福臨門杯』烹飪技能比賽於2011年6月24日—27日在天津青年職業學院舉辦。
本次大賽在市政府的大力支持下,按照競賽項目對場地和設備的技術要求,天津青年職業學院在場地改造、設備購置和競賽設備安裝調試方面已通過驗收。共有來自全國36個省、自治區、直轄市及計劃單列市組隊參賽,參賽選手214人。
本次大賽提出了『確保安全、力促和諧』的賽點工作目標,工作層層負責,崗位責任到人,確保本次大賽安全和諧。
在為期兩天的比賽中,選手將參與中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼、果蔬雕刻四個項目獎項的角逐,其中,中餐熱菜和中餐面點兩項比賽由基本功比賽、規定品種比賽和自選品種比賽三部分組成。比賽按最後總成績設一、二、三等獎和優秀獎,一等獎按參賽選手人數的10%設置,二等獎按參賽選手人數的20%設置,三等獎按參賽選手人數的30%設置,優秀獎若乾名。大賽根據教育部頒發的中等職業學校烹飪專業教學指導方案及烹飪專業的基本要求,制定比賽規程,並聘請中國烹飪協會推薦的有關專家組成裁判委員會,對選手作品進行公開、公平、公正的評判。