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秋季開學以來,個別學校出現群體性學生食物中毒和腸道傳染病事件,為保障學生身體健康,昨天市教委下發了加強學校食品安全管理的緊急通知,各學校要重點檢查食堂設施設備和供水設施,飲用水要經過衛生部門進行水質監測後方可使用,並把校長作為學校食品安全第一責任人。
各學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食品安全責任制,建立健全食品安全管理制度,明確每個崗位每個環節從業人員的責任,確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環節安全可控。要做好學校食堂設備設施及用具的清潔、消毒工作,清除過期、變質食品原料和調料,保證食堂內外環境整潔;要在衛生部門的指導下做好自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池等供水設施的清潔、消毒工作,飲用水要請衛生部門進行水質檢測合格後方可使用。要認真做好校園環境的清掃保潔工作,清理衛生死角,重點抓好垃圾、污水的處理以及廁所等重點部位的衛生管理,切斷腸道傳染病傳播途徑。
另外按照要求各學校要組織食堂管理人員、從業人員認真學習食品安全有關法規和規章制度,通過開展食品安全知識和技能培訓,強化其食品安全責任意識和良好的衛生操作習慣。通過形式多樣的宣傳教育活動,引導學生養成良好衛生習慣,強化自我保護意識,嚴把病從口入關。
各學校要做好自查工作,重點檢查學校食堂設施設備以及自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池等供水設施運轉維護情況,食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度建立情況,落實餐飲服務食品安全管理規范和相關措施情況等,對檢查中發現的問題要及時整改,並對整改情況進行復查,使學校各項食品安全工作措施全面落實。