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一日兩餐不夠飽膨化食品誘惑多
讀者來信農村校孩子這樣吃怎麼得了
筆者日前來到雲南省昆明市尋甸回族彝族自治縣甸沙鄉嚕六小學發現,按照當地風俗,學校每天只為學生提供兩頓飯。而對於正處在生長發育階段的中小學生來說,兩頓飯顯然不夠,於是很多孩子趁中午休息時間來到小賣部買食品充飢。
筆者看到,學生買的食品絕大多數都標明“膨化食品”,但學生們仍吃得津津有味。
當筆者問學生是否知道吃了膨化食品不利於健康成長時,孩子們把頭搖得像撥浪鼓一般,齊聲回答:“不知道。”
據了解,在農村寄宿制學校,許多家長每天都會給孩子一些零花錢買吃的,但由於他們在購買食品時只是一味追求“新、奇、樂”,完全不顧食品的營養成分,而這些膨化食品不僅缺乏營養,對學生的健康成長也會造成傷害。不僅孩子如此,家長同樣缺少營養常識,一些農村家庭還經常用雞蛋換取方便面,為自己的孩子加餐。這種用傳統營養食品換取現代垃圾食品的做法在農村屢見不鮮。
合理膳食、均衡營養關系到農村學生的健康成長,筆者希望,在國家實施農村義務教育學生營養改善計劃的今天,有關部門能加強對農村學校尤其是寄宿制學校小賣部的管理,加大對農村學校師生及家長的營養科普知識的宣傳教育,使我國的農村義務教育學生營養改善計劃真正落到實處。
中國疾病預防與控制中心食品與營養衛生研究所副研究員張倩指出,隨著人們生活水平的改善和收入的增加,農村學校學生和家長營養知識缺乏的問題也凸顯出來。
張倩提醒,膨化食品由於口味鮮美,食用方便,受到廣大青少年的喜愛。但膨化食品對健康的危害很大,主要因為它的膨松口感來自化學膨發和膨化工藝,而化學膨發劑中含有大量的鋁,長期食用這種食品就會造成鋁中毒。從成分結構看,膨化食品所含的營養不全面且高糖、高油脂、高熱量和高味精含量,大量食用容易造成飽脹感,影響正常進餐,破壞營養均衡。