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記者日前從國家食品藥品監管局獲悉:國家食品藥品監管局決定於5月至6月與教育部聯合,開展學校食堂食品安全督查。督查將分5個組,分別對河北、山西、安徽、四川、貴州、雲南、陝西、甘肅省及廣西壯族自治區等9省(區)進行督查。各督查組將在每省(區)至少抽查兩個縣,其中一個為開展農村義務教育學生營養改善計劃的國家試點縣。
據了解,督查組將重點督查地方各級監管部門是否建立並落實中小學食堂監管責任制;是否建立學校食堂食品安全監管信用檔案;是否對違法違規行為依法及時查處;發生食物中毒事件後是否及時上報等內容。
近期,個別省相繼發生中小學食堂食物中毒事件,造成較大的社會影響。因此,此次檢查要求各地食品藥品監管部門與教育行政部門要按照屬地管理原則,對行政區域內中小學食堂開展全面排查。重點檢查學校食堂是否開展食品安全自查,是否獲得餐飲服務許可,是否落實各項管理制度,是否配備食品安全管理人員,是否嚴格執行人員健康管理要求,是否嚴格執行原料采購和加工制作要求,是否規范使用食品添加劑,是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定,是否存在違規加工制作冷葷涼菜和豆角行為,是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為,對監管部門的整改要求是否落實到位,發生食物中毒事件時是否按規定及時上報。
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呼和浩特市校園食堂安全專項整治期間,將認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期,是否存在超范圍經營的問題。對新開辦食堂設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂,一律不予頒發《餐飲服務許可證》,對未經許可從事餐飲經營的,嚴格依法進行查處;認真核查學校食堂環境是否定期清潔和保持良好,是否具有滅鼠、滅蟑、滅蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,是否具有足夠的通風和排煙裝置;學校食堂從業人員是否具有健康合格證明,健康證明是否在有效期,是否建立從業人員健康檔案,患有有礙食品安全疾病的從業人員是否能夠及時調離。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明情況,嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況,以及食品添加劑采購和使用管理制度落實情況,使用品種和用量是否符合標准等各種安全指標。
此次專項整治行動的開展,將進一步增強呼和浩特市學校食堂食品安全意識,完善食品安全管理制度,落實食品安全管理責任,規范加工制作行為,防控食物中毒事件發生,使學校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。