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在廣西民族大學,剛剛畢業的越南籍留學生梁芳沒有選擇回國,而是留在中國自主創業。今年4月,她的越南特色小吃店開張,『跨國』小吃生意越做越火。
梁芳出生在傳統的越南家庭,從小習得一手好廚藝。2008年9月,她來到廣西民族大學學習工商管理專業。她說:『我喜歡中國,夢想著能在中國創業。我學習漢語就是希望將來能經商,能進行中越邊境貿易。』
梁芳開朗的性格和小吃純正的口味吸引了眾多顧客光臨。『每天能賣400多個春卷和幾十杯水果撈,賺得還挺多。』梁芳笑著說,後來因為學業忙,她放棄了開店,專心學習。如今畢業了,梁芳又開了一家種類更加齊全的越南小吃店。
早上六點,天還未亮,梁芳就騎著電動車到近7公裡遠的五裡亭菜市場『進貨』。在這裡,她可以購買到新鮮且價格相對低廉的果蔬等食材。
回到店裡,梁芳開始在菜板上制作各種春卷肉餡。梁芳說,為了保證口味,所有小吃都是純手工制作,配料都是叫在越南河內的妹妹發貨托運過來,『全是原汁原味的「越南貨」,很好銷』。
『寧可今天不做這份小吃,也不能因為食材差影響口味。』梁芳對食材質量要求很高,買回來的食材要經過兩道工序纔能使用。『顧客數量一直在上昇,可前兩個月一直在虧本。』梁芳說,剛開始人手又不夠,工作時間又長又累,生意一度陷入困境。
為了扭轉虧本的局面,梁芳在6月中旬增加了品種,小吃由單一的春卷發展到如今的蛋卷飯等十餘個品種。品種多了,價格也進行了微調。隨著品種的增多,顧客的選擇越來越多,『生意越來越火,每天忙都忙不過來』。
『蛋包飯好好吃。』『水果撈很新鮮,很正宗。』『卷筒粉很滑,很嫩,口感很好。』……貼滿便簽的牆上寫滿了顧客的留言。
記者采訪時,正碰上法國留學生馬璐拉。馬璐拉是小吃店的常客,幾乎每天都來吃春卷,喝咖啡。她說,這裡的小吃味道很好,老板也很熱情,自己還學到了一些越南飲食文化。
每當客人吃完小吃後,梁芳都會征求顧客的建議,努力記住每一位顧客的特殊要求,『他們下次來吃,我就可以為他們「量身定做」啦!』
談起小店的未來,梁芳希望在廣西開自己的越南小吃連鎖店。梁芳說:『除了想要實現自己的創業夢想外,我更希望通過小店,搭建一個中外學生交流的平臺。』
在小吃店,很多東盟學生和中國學生成了朋友。柬埔寨留學生謝惜梅說:『它不僅是一個小吃店,還是我們東盟學生之間民間的交流平臺。』中國學生王佳說:『來到這裡和越南學生交流,我學到了更多越南文化,也提高了越南語水平。』