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據美國僑報網編譯報道,中餐夜宵外賣一向是人們的熱門選擇,因為你可以吃到蒸餃、炒飯、酸辣湯等美食。隨著中餐館的日益流行,中餐已經成為美國人生活的重要組成部分,當然,要說最愛中餐的,還是華人和留學生。
報道援引onwardstate.com消息指出,賓夕法尼亞州立大學(The Pennsylvania State University)附近新開了一家名為“新川味”(Sichuan Bistro)的餐廳,顧名思義,這是一家做川菜的館子。餐廳經理高昌松(Changsong Gao,音譯)說,“新川味”專注於中國四川地區的菜餚和風味。
高校周圍川味中餐館受追捧調味料來自中國
“川菜的烹飪風格獨特,配以不同調料和食材,制作的菜餚相當受歡迎,現在我們的營業較之前有了大幅進步,你只要看有多少顧客來我們這就餐就明白了,特別是學生,是之前的10倍還多。很多學生都說即使在中國,我們的餐廳也能佔有一席之地。”高昌松得意地描述。
立足於高校附近,並且獨具特色,是“新川味”受追捧的最重要原因。高還說,他們專注於質量好以及新鮮的食材,當然很多菜餚都有著典型的美式風格,但最關鍵的乾調味料都是直接從四川運過來。同時,他們也會從賓州大社區的有機農場購買新鮮農產品。
學生解饞最愛川菜價格適中易於分擔
“新川味”的目標是為當地人特別是學生,提供正宗的四川菜餚。“很多學生都抱怨吃不到正宗的川菜,甚至連合口味的中國菜都沒有,就此而言,我覺得我們的餐廳可以做到,”高昌松說,“當然,‘新川味’也會融合國際風味,讓更多人接受川菜及中國美食。很多美國人知道川菜是很辛辣的食物,這也是一種國際認同,保持食物的原汁原味最重要。”
“新川味”最獨特的菜餚是“乾鍋”系列,類似於墨西哥的法士達(fajitas),融合了各種肉類和蔬菜,辣味和醬料濃郁十足,即使離席數分鍾,還仍能保持熱度。高昌松同時說,“並不是所有的川菜都是辣味的,平衡很重要,如果你不能吃辣,你可以告訴服務員,廚師會及時調換。”(龐克)