在美國用奶酪進行雕刻的人只有3個,而莎拉-考夫曼就是其中之一。米開朗基羅用大理石,考夫曼卻用奶酪,為什麼選奶酪?考夫曼說:“事實上,是奶酪選擇了我。更重要的是,用奶酪雕刻要比和木頭或石頭為伍令人開心多了。工作時,你甚至可以吃一口。”