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天津科技大學食品科學與工程專業始建於1958年,上世紀90年代被原輕工業部評為特色專業。本專業目前依托食品科學與工程學科為一級博士學位授權點,具有食品科學、農產品加工與貯藏工程等博士點4個,碩士點6個,為本科生創新教育構築了堅實的平臺。
師資隊伍
本專業現有專業教師18人,其中碩士生導師12人,博士生導師6人,享受國務院特貼專家1人,國家“新世紀百千萬人纔工程”專家1人,教育部“新世紀優秀人纔”1人,天津市人民政府授銜專家1人,天津市特聘教授1人,“海河學者”特聘教授2人;教師中72%具有博士學位,其中海外歸國博士4人,具有國外進修或工作經歷的教師合計9人, 65%的教師具有企業工作的經驗。本專業以精品課程建設為載體,已建設國家級精品課程《食品技術原理》、國家雙語教學示范課程《食品科學技術導論》、市級精品課程《生物化學》和《食品生物技術學》。食品科學與工程專業教學團隊被評為為2010年國家級教學團隊。
教學條件
本專業經過“十五”和“十一五”建設,食品科學教學實驗中心被評為國家級實驗教學示范中心。本科教學和實踐的實驗室面積達5000多平米,設備總值達到2000餘萬元。我校食品工程實驗中心具有液體食品加工、生物活性物質提取等6條中試(實訓)加工線。本專業通過開展科學研究和技術開發,與企業建立密切的產學研合作關系,共建立包括世界著名食品企業如可口可樂、百事可樂、頂新國際集團、天津南橋油脂公司等十個校外實習基地。本專業可以應用的實驗室、實驗中心、工程中心和校外實習基地為開展工程教育創造了實踐條件。本專業教師從事食品加工與保鮮、食品營養與添加劑、生物資源與功能食品三個方向的研究。近三年累計完成科研項目25項,發表高水平學術論文180篇,其中SCI論文25篇,申請專利18篇。授權10項。2006年以來,申報成功國家級科研項目10項,科研經費達到1000餘萬元。近三年來獲得省部級科技進步二等獎2項,三等獎2項。本專業教師以科研支持教學,以科研反哺教學,教師的科研項目為實踐教學、畢業論文和創新教育提供了豐富的素材。
人纔培養質量
本專業教學質量逐年提高。畢業生的考研錄取率達到40%以上。本專業就業率三年平均超過90%,就業對口率超過80%。本專業在教學評建中進行的調查表明,濱海新區企業對於本專業培養的人纔質量滿意程度達到85%。本專業學生在市級實驗技能競賽中獲得8項獎勵,在2007年天津第十屆大學生挑戰杯科技創新競賽中獲得特等獎1項,一等獎1項,二等獎2項,三等獎2項。本科學生近三年來參與發表學術論文54篇,參與申請專利9篇。
教學改革
本專業在教育部新世紀教育教學改革項目“培養寬口徑食品技術人纔的研究與實踐”中參照美國食品技術學會(IFT)的食品科學學士教育標准,構建了人纔培養方案,樹立了“以學生為中心”的教學觀念,整合改革了培養體系和課程體系,獲得了“以學科建設為平臺,培養寬口徑食品科技人纔”的教學成果。本專業將面向濱海新區和國內外先進的食品產業,繼續深入開展產學研合作教育,培養具有社會公信力的具有創新意識和實踐能力的寬口徑食品工程科技人纔。力爭在“十一五”期間,將食品科學與工程專業建設為“創新型工程教育”為特色的國家級特色專業,以集成化的方式造就本專業在高等教育國際化和大眾化條件下的核心競爭力。
建設目標為了適應我國對於國際化工程人纔的需求,根據食品工業和濱海新區產業鏈的特點,定位於培養適應國際合作與競爭的國際化人纔,明確工程教育在食品科學與工程專業中的核心地位,改革現有的課程體系,使之面向工程實際,更好地面向課程交叉、動手實驗、工程實踐、團隊工作、系統思考和創新設計等。為培養適應社會主義市場經濟和經濟全球化的食品科學與工程領域的工程師奠定基礎,提高我校食品科學與工程人纔在食品產業的競爭力,使富有創新和實踐特色的工程教育成為食品科學與工程專業的品牌特色,建立食品科學與工程專業工程教育的質量指標體系,為同類型高校相關專業建設和改革起到示范和帶動作用。