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原標題:喝鮮苹果汁一歲寶寶中毒問題出在果核上
甜飲料熱量高,營養少,從來就不是什麼健康飲料,可天然純果汁在許多人心中,那絕對是健康飲品。
據重慶媒體報道,日前一名1歲多的嬰兒突然嘔吐,被送到醫院急救,結果發現居然是因為被苹果汁“毒倒”。原來,寶寶在生病前,喝了小半碗鮮榨苹果汁,可奶奶在榨汁時沒有去核,所以高度懷疑是果核導致中毒。
苹果的果核有毒?許多人都對此聞所未聞,可這真的不是危言聳聽。
南京市中醫院膳食科吳欣耘說,這是因為苹果的果仁裡,有一種叫做氫氨酸的有毒物質,這種物質一旦攝入過多,就可能與血液裡血紅蛋白中的三價鐵離子結合,阻止血紅蛋白與氧的結合,造成內窒息,這一點其實和一氧化碳(煤氣)中毒很相似。
該院急診科醫生方媛說,就拿苦杏仁來說,如果成人攝入40-60粒,或者兒童攝入10-20粒,就可能中毒。如果攝入苦杏仁超過60克(大約60粒左右),甚至可能致死。另外,枇杷仁、桃仁攝入過多也會引起中毒,一般按照體重來計算,每公斤體重攝入超過1粒就可能中毒。所以不只脾胃較弱的孩子受不了,就是成人吃多了也很危險。
許多水果的果核都會引起中毒
江蘇省省級機關醫院營養科營養師劉珊說,苹果核和籽中毒,並非是聳人聽聞。苹果的核和籽都有毒,這種毒是天然的氰化物,可降解為氫氰酸。尤其是杏仁核,南京人有個習慣,吃完杏子,喜歡敲開核,吃起杏仁,有的杏仁還比較苦,其實,苦杏仁就是含有較多的氫氰酸。臨床上,她遇到過小孩吃了苦杏仁拉肚子的案例,不過經過積極治理都好了。臨床上,她還沒有遇到傷到神經系統的案例,如果氫氰酸大量沈積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀,嚴重時可能出現昏迷。
劉珊建議,苹果、桃子、杏子等多種水果香甜可口,但果核中含有毒物質氫氰酸,尤其鮮杏仁,嬰幼兒誤食10粒以上就會中毒。
喂孩子水果最好先去籽,水果的核最好也別吃。
“所以在自制鮮榨果汁時,應該注意去掉果核,因為你並不知道這是否可能過量導致中毒。”方媛說。