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餃子是中國人過年最常吃的食品,可你知道嗎,在世界其他地方也有很多人愛吃餃子。近日,天津外國語大學涉外法政學院的翟文?老師制作了一張“世界餃子地圖”,引發網友“圍觀”。
地圖搜羅世界各地20多種餃子
在翟文?老師制作的這張“世界餃子地圖”上,共呈現了亞洲、歐洲和非洲北部20個國家或地區的餃子,包括法國小方餃、德國施瓦本方餃、土耳其餃子曼泰、印度煎餃、韓國滿肚等,每種餃子的圖片都與其產地相對應。地圖左下方還附有一張“世界小麥主產區地圖”。細心的網友發現,“盛產”餃子的地區基本上都是小麥主產地。
翟老師說,因為對“比較文化學”感興趣,加上自己平時又很喜歡吃餃子,因此,他查找資料制作了這張“世界餃子地圖”。沒想到,地圖剛一發到網上就得到了各地網友的熱烈響應。
網友補充新地圖餃子“擴軍”
“世界餃子地圖”看起來生動、直觀,網友“鄭佳木·Wayne”看後直言:“一下看了這麼多種餃子,覺得意大利的餃子特別可愛。”看到德國施瓦本方餃,網友“亓童熙candy”說:“我的德國朋友說他們那裡也會包餃子,而且還蘸醋,覺得吃餃子蘸醋好美味。”
翟老師也邀請網友共同補充完善地圖,不少見多識廣的網友很快發表了自己的見解。網友“路德泓”補充說:“我推薦大不列顛cheese餃子,黑暗料理巔峰之作。”網友“吳鄭佳男”則認為:“俄羅斯餃子應該比照片中更大,類似合子。”網友“王子昭”談了自己的見解:“意大利面pasta裡還有一種拿兩張圓形面皮上下重疊,中間放餡料,外圈捏住的餃子,叫ravioli。”這些都給了翟老師啟發,他計劃推出新版“世界餃子地圖”,涉及世界各地的餃子將多達50餘種。
咱中國是餃子的“老祖宗”
翟老師告訴記者,世界各國“餃子”“餛飩”的種類很多,他是按照“死面皮包”原則進行統計和分析的,也就是以小麥為原材料做皮,不使用發酵技術,就算餃子。
餃子是深受中國人喜愛的傳統特色食品,相傳是醫聖張仲景發明的。“中國是世界餃子的主要發源地之一。”翟老師根據資料分析,亞歐大陸東部地區的餃子受中國影響較大,可能是在成吉思汗西征時由軍隊帶過去的,如土耳其餃子曼泰。此外,韓國“滿肚”的發音很類似中文的‘饅頭’,而宋元時期的饅頭就是有餡的。至於東南亞地區的餃子,基本上是華僑帶過去的。
翟文?還准備和外大的留學生朋友一起包餃子迎接春節的到來。他幽默地說:“統計了這麼多餃子,真正吃過的只有中國餃子,皮薄餡香,美味極了。”