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同學們爭先品嘗五色魚丸 楊志猛 桂浩偉攝
黃、綠、紫、黑、白,一鍋魚丸有五種顏色。昨日,武漢商學院舉辦鶴鳴湖魚丸美食節,該校烹飪與食品工程學院『中國烹飪大師』王輝亞制作的五色魚丸,讓師生贊不絕口。
這些魚來自學校鶴鳴湖。鶴鳴湖水域面積18畝,與後官湖相通,水質清澈。前年和去年,學校後勤集團先後投入6000尾魚在湖中養殖。前日起,學校舉辦撈魚比賽,最大的一條魚重達51斤。
美食節供應的品種有白汁魚丸、酥炸魚魁、紅燒銀鯉、農家胖頭魚等,每份魚丸只賣2元錢,還有100份魚丸免費贈給貧困生,同時舉辦『尋找鶴鳴湖魚王』、 『魚丸話你知』等活動,烹飪學院的教師更是展示拿手絕活,創新出了五色魚丸,讓師生們增添『魚』樂。
在學校烹飪實訓室,60多名學生饒有興趣地看王輝亞制作五色魚丸。這種魚丸在魚茸中分別加入黃色的南瓜泥、紫色的紫薯泥、綠色的菠菜汁、黑色的發菜沫,五種顏色的魚丸在鍋中滾動,色彩悅目。2014級旅游管理專業的陳銘嘗了一個魚丸,連稱:『味鮮,滑爽,口感很Q。』
王輝亞說:『做這道魚丸是為了加深同學們對中國飲食文化的了解,魚丸中加入了時蔬,口感多變,營養比較均衡。』
該校後勤集團總經理張登毅介紹,近幾天,學校共在鶴鳴湖打了兩千多斤魚,都是天然野生的,『自己學校養的魚,吃來感覺就是不同』。(記者黃琪 通訊員劉婷 馬文艷 許霄?)