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慈母廚房鑽,愛子口中餐
從饅頭到面包,全是媽媽親手做的
妞妞媽做早餐有幾大原則:營養、健康、美味、好看。於是,南瓜最近常常被搬上餐桌。“與南瓜為伍的日子還將繼續,繼上次南瓜四吃:南瓜餡冰皮月餅、南瓜面包、南瓜糕、奶油南瓜濃湯之後,最新發明是——南瓜發糕。”
有一段話深得妞媽的心:家庭美食是很寬容的,或許沒有真正地道的食材,或許沒有完全合適的廚具,再或許連可靠的菜譜也沒有,但只要從食物本身的角度出發,制作新鮮、可口、真誠的菜餚,就能夠被家庭餐桌所接納。放心,食物本美。
“生孩子之前,跟所有的年輕人一樣,對早飯很不講究。”妞妞媽曾是外企高級采購經理,在孩子上小學後毅然辭職了。“當時因為出差比較多,對家庭對孩子很難照顧周全,幼兒園的時候孩子讀的全托,上小學後不再讀全托了。多花點時間在孩子身上比去賺錢更重要,當然前提是經濟條件許可的情況下。”為了孩子,開始了廚房生活的第一步,越做越熟練。與之相對應,廚娘的裝備也齊全了,蒸鍋、炒鍋、燜鍋、不粘鍋、蒸籠、烤箱……各種功能各種規格都有。到了今天,早餐全部自己做,包括饅頭、面包。
“對新手媽媽來說,你只需要准備一顆喜歡下廚的心、喜歡孩子就行了,一年,足夠全能。”妞妞媽說,推薦大家有空時多做些饅頭、餃子、餅、包子等,凍在冰箱裡,早上起來一蒸就好。
妞媽沒有單反相機,發到微博上的照片是手機隨手拍的。但擺盤她可是花了心思,“人都是視覺動物,好看的自然吃得多一點。有時妞妞也會跟我一起擺盤。比如可以擺個100分,鼓勵小朋友考個好成績。”
TIPS
妞妞媽推薦:早餐搭配王——饅頭
妞媽說,如果想在早餐上玩花樣,學會蒸饅頭是個不錯的選擇。你只需要將面粉加水,揉成團,加入酵母發酵完成,上鍋蒸熟即可。
你可以發揮想象力,將各種食材拿來試一下,邀請小朋友一起參與,共同享受過程和結果。饅頭可以做單色的,比如奶香、椰香、全麥、玉米面、酒釀饅頭;也可以做雙色的:南瓜奶香、紫薯奶香、巧克力奶香、芝麻醬奶香饅頭;你還可以混搭,比如椰香全麥芝麻小饅頭;還可以在造型上下功夫,比如玫瑰花型饅頭;加入了餡兒就成了各種包子……吃的時候,可以蒸,可以切片烤,可以切片裹蛋液煎。算一算,這樣的搭配組合,有多少種可能?