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大學生對五樣本進行檢測
福州上街大學城校園旁『美食攤』紮堆,受到不少大學生的青睞,然而這些路邊攤的衛生狀況不太理想。因為常有身邊同學『中招』,福州大學石油化工學院、化學學院的5名大學生,對學校周邊流動攤位5種食物的大腸杆菌含量進行檢測,經一個多月的細菌培養、觀察和計算,他們發現所有的樣本全部嚴重超標。
對此,閩侯縣食藥監局工作人員表示,雖然學生的檢測結果不能作為依據,但是也存在一定的參考價值。他們將會對此情況進行跟進,對這些攤位的食物進行抽樣檢查。
路邊泡芙大腸杆菌超標36倍
『我朋友就因為在路邊攤吃了一碗蛋炒飯,上吐下瀉……』說起自檢大腸杆菌的初衷,福州大學石油化工學院的杜成翔細數了吃路邊攤『中招』的經歷。正是因為這些痛苦經歷,他和幾個同學纔萌生了利用學校的實驗室,自己檢測路邊攤大腸杆菌含量的念頭。
因為所學專業正好有相關課程,杜成翔、周思遠、李艷萍、蔣雙麗、林榮煌5人,很早便開始研究衛生部發布的食品安全國家標准中的『大腸菌群計數』的操作方法,並找到了學院的白正帥教授作指導。去年11月,他們開始在學校周邊的流動攤點以及『福大美食街』的攤點進行取樣,在不同攤位選取了豆乾、泡芙、涼皮、珍珠奶茶和煎蛋五種食物進行檢測。
為了減少檢測的誤差,杜成翔等人專門到醫務室買了潔淨的生理鹽水,在取樣、搗碎、制懸液等過程中也盡量杜絕外界感染。經過一個多月的細菌培養、觀察和計算,他們將最終結果與國家食品標准進行對照,發現5個樣品都超標,其中泡芙最嚴重,超標了36.7倍,其次是煎蛋和涼皮,超標了15.3倍,豆乾和珍珠奶茶則分別超標7倍和1.4倍。